Ingredienti
– 400 g di pasta trafilata al bronzo
Per il pesto
– 50 g di mandorle
– 50 g di basilico
– 2 pomodori
– 3-4 cucchiai di olio EVO
– Sale e pepe
– 2 cucchiai di pecorino (facoltativo)
Il Procedimento
1. Fai un taglio a X sopra i pomodori e mettili a bollire in acqua per circa 3-4 minuti.
2. Rimuovi ora la pellicina esterna e mettili nel frullatore assieme a tutti gli altri ingredienti.
3. Frulla fino ad ottenere un pesto cremoso.
4. Fai bollire la pasta in acqua salata e scolala quando è ancora molto al dente.
5. Completa la cottura della pasta in una padella con il pesto e l’acqua di cottura.
Buon appetito!
