Per i rosti di patate

1. Per prima cosa devi lavare bene due patate medie e grattugiarle con una grattugia.

2. Strizza bene le patate e condiscile con Risibisi Valledoro sbriciolati (tritateli quasi come a farli diventare una farina), il mix di salvia e rosmarino, sale e pepe.

3. In una padella oliata versa un cucchiaio di composto di patate grattugiate e compattale bene.

4. Cuoci per 3 minuti a lato. Con due patate medio grandi riuscirai ad ottenere circa 6 rosti di patate.

Per la guacamole

1. Con una forchetta schiaccia bene la polpa di un avocado maturo e mescolalo con sale ed il succo di un lime.

2. Metti nel piatto un rosti, spalmaci sopra un cucchiaino di guacamole e completa con due fette di sashimi affumicato. Dato che amo la guacamole ne faccio sempre in abbondanza e la metto a tavola pronta da mangiare.

3. E per dare un tocco in più i Risibisi Valledoro sono perfetti non solo come ingrediente per dare croccantezza e sapore (aumentando il contenuto proteico!), ma anche per accompagnare la guacamole in modo più sfizioso. Leggeri e super sani io ho scelto quelli ai ceci, ma non vi nascondo che anche quelli ai piselli sono buonissimi.

Buon appetito!