Scopri l’Insalata di Polpo, un piatto estivo sano e bilanciato che combina polpo, puntarelle, pomodorini e feta per un’esplosione di sapori mediterranei. Ideale per un pasto leggero e nutriente!
90 Minuti
3 persone
Ingredienti
Ingredienti per l’Insalata di Polpo:
- 10 puntarelle fresche
- 6 tentacoli di polpo
- 8 pomodorini maturi
- 1 patata
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 50 g di feta
Per la salsa:
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (Olio Evo)
- 1 cucchiaino di senape
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di aceto
L’Insalata di Polpo è perfetta per un pasto estivo fresco e nutriente. I tentacoli di polpo, ricchi di proteine magre, offrono vitamina B12, ferro e zinco, essenziali per il sistema immunitario e nervoso. Le puntarelle aggiungono croccantezza e sono ricche di fibre, vitamine A e C, che supportano la salute della pelle e del sistema immunitario.
I pomodorini, con il loro alto contenuto di licopene, antiossidanti e vitamine, proteggono il cuore e mantengono la pelle giovane. La patata fornisce energia duratura e contiene potassio, utile per la pressione arteriosa. Le olive taggiasche, con i loro grassi monoinsaturi e antiossidanti, favoriscono la salute del cuore e riducono l’infiammazione.
La feta, con il suo sapore distintivo, arricchisce l’insalata e fornisce calcio e proteine, importanti per le ossa. La salsa di olio extravergine d’oliva, senape e aceto esalta i sapori naturali degli ingredienti e apporta benefici grazie ai grassi sani dell’olio EVO.
Perfetta per l’estate, l’Insalata di Polpo è leggera, gustosa e ricca di nutrienti che piacciono a tutti. Ideale per un pranzo al fresco o una cena leggera, questa ricetta combina sapori mediterranei in un piatto equilibrato e delizioso, che ti farà sentire in forma e pieno di energia. Prova l’Insalata di Polpo e porta in tavola un’esplosione di gusto e benessere!
Il Procedimento
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Preparazione delle Puntarelle e Cottura del Polpo: Taglia le puntarelle a fettine sottili e immergile in acqua e ghiaccio mentre cuoce il polpo. Cuoci il polpo a vapore per circa 60 minuti per ottenere una consistenza perfetta.
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Cottura della Patata e Preparazione del Polpo: Taglia la patata a pezzetti e falla bollire in acqua per circa 12 minuti, assicurandoti che non diventi troppo morbida. Una volta cotto il polpo, taglialo a pezzetti piccoli.
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Assemblaggio dell’Insalata: In una ciotola capiente, unisci il polpo tagliato, le puntarelle, i pomodorini, la patata a pezzetti, la feta sbriciolata e le olive taggiasche.
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Preparazione della Salsa: Mescola bene l’olio extravergine d’oliva, la senape, il sale e l’aceto. Sbatti con una forchetta fino a ottenere una cremina omogenea.
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Condimento e Servizio: Condisci l’insalata di polpo con la salsa preparata, mescola bene e servi subito per un’esplosione di sapori freschi e mediterranei.
