Prova il Chili di Melanzane, una ricetta vegana ricca di fibre e antiossidanti, ideale per un pasto sano e gustoso in ogni occasione. Perfetto anche per chi segue una dieta a base vegetale.
30 Minuti
3 persone
Ingredienti
Ingredienti per 3 porzioni di Chili di Melanzane:
- 140 g di fagioli rossi
- 140 g di fagioli cannellini
- 280 g di melanzane (circa 2 melanzane lunghe e strette)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 1 cucchiaino di paprika forte o chili
- 400 g di pomodori a cubetti #Pomì
- 300 ml di acqua
- Basilico fresco
- Sale q.b.
- Pane tostato
Scopri la ricetta del delizioso Chili di Melanzane, un piatto vegano versatile e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto sano e gustoso, ricco di nutrienti essenziali.
Le melanzane, ingrediente principale di questa ricetta, sono una fonte eccellente di fibre, vitamine e antiossidanti. Sono note per le loro proprietà benefiche per il cuore, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e migliorano la digestione. Inoltre, grazie al loro basso contenuto calorico, le melanzane sono perfette per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto.
Il chili di melanzane è un piatto versatile che si adatta a qualsiasi situazione: è ideale per un pranzo veloce, una cena in famiglia o anche un pasto da condividere con amici. Essendo completamente vegano, è perfetto anche per chi segue una dieta a base vegetale, senza sacrificare il gusto e la soddisfazione.
Prova questo chili di melanzane e scopri un modo semplice e delizioso per arricchire la tua alimentazione con piatti sani e saporiti!
Il Procedimento
Preparazione del piatto:
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Soffritto di Cipolla: Taglia finemente la cipolla e soffriggila in padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e un po’ di acqua per 3-4 minuti, fino a renderla dorata e morbida.
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Aggiunta di Melanzane e Fagioli: Mentre la cipolla cuoce, taglia a cubetti le melanzane. Aggiungile al soffritto insieme a un cucchiaino di chili (o paprika forte), un mix di fagioli, pomodori a cubetti, acqua e sale.
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Cottura: Mescola accuratamente il tutto, quindi incorpora le olive taggiasche. Cuoci a fiamma media con il coperchio per 15-20 minuti, finché le verdure saranno tenere e ben amalgamate.
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Finitura e Servizio: Lascia riposare il piatto per qualche minuto, aggiungi del basilico fresco per un tocco di freschezza e servi con del pane tostato.
