La cotoletta di melanzane, completamente vegana, sarà una sorpresa per tutti i tuoi ospiti!
80 Minuti
2 Persone
Ingredienti
- 1 melanzana
- 3 fette di pane
- Paprika
- Timo
Per la pastella:
- 150 ml acqua
- 90 g farina di avena (o altra farina a piacere)
- Mezzo cucchiaino di paprika
Questa cotoletta di melanzane è un’opzione vegana deliziosa e nutriente per una cena con amici a casa.
La melanzana, ricca di fibre e antiossidanti, viene cotta fino a diventare morbida e poi schiacciata per creare la base della cotoletta. La pastella leggera, preparata con farina e acqua, avvolge delicatamente la melanzana, mentre il pangrattato aromatizzato con paprika e timo conferisce una croccantezza irresistibile. Cuocendo la cotoletta in friggitrice ad aria o in forno, otterrai un piatto dorato e croccante senza l’aggiunta di grassi eccessivi.
Una scelta salutare e gustosa per soddisfare tutti i palati, che renderà la tua cena un successo indiscusso.
Il Procedimento
1. Arrotola una melanzana nella carta alluminio o nella carta forno e falla cuocere in forno a 200 gradi per circa 1 ora (devi farla ammorbidire per bene).
2. A questo punto sbucciala e schiacciala fino allo spesso di circa 2 cm utilizzando una forchetta. In un piatto crea la pastella unendo acqua, farina e paprika.
3. Frulla le fette di pane con paprika, timo ed un pizzico di sale.
4. Passa la melanzana schiacciata nella pastella e poi nel pane.
5. Cuoci in friggitrice ad aria per circa 20 minuti (10 minuti da un lato e 10 dall’altro) oppure in forno per circa 35 minuti (fino a doratura).
